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油脂污水中除含有高濃度油脂外，還含有*脂、皂等物以及酸、堿、鹽和固態(tài)懸浮物，COD和BOD很高，同時油脂污水多為間歇排放，成分復(fù)雜，pH值不穩(wěn)定，水質(zhì)水量變化幅度很大，對污水處理設(shè)施沖擊較大。

油脂污水由格柵進(jìn)入隔油池，經(jīng)酸化隔油處理后可回收大量的油脂，既可減輕后續(xù)處理工藝的有負(fù)荷，同時還可回收有價值的油脂。污水經(jīng)過隔油池去除表層浮油后進(jìn)入中和調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池污水再用泵泵入氣浮池，去除污水中的浮化油、*脂、皂腳、COD等。出水進(jìn)入?yún)捬醭兀脜?菌的酸化水解作用，將污水中的高分子有*物斷鏈分*為有*酸等小分子有*化合物，以利于后續(xù)好氧生化降解，厭氧池出水進(jìn)入SBR生物接觸氧化池，水中各種有*污染物通過好氧生物的氧化分*作用被轉(zhuǎn)化為CO2，HO2等無害物質(zhì)，從而達(dá)到去除污染物的目的。出水進(jìn)中間池，經(jīng)投加混凝劑后進(jìn)入反應(yīng)池，進(jìn)行充分混合，然后經(jīng)沉淀池，泥水自然分離后進(jìn)入生物碳過濾器，一部分殘余有*物被活*炭吸附截留，同時被生物降解。此時出水完全達(dá)到回用的要求，可以重新作為循環(huán)冷*水和雜用水，或直接達(dá)標(biāo)排放。

氣浮池、沉淀池的污泥定期排入污泥干化池，經(jīng)干化后泥餅外運(yùn)填埋，濾液返回調(diào)節(jié)池重新處理。

厭氧生物處理：其優(yōu)勢在于它能處理較高濃度的有*污水而不必稀釋進(jìn)水濃度。目前厭氧處理工藝較多采用升流式厭氧污泥床(UASB)，厭氧生物濾床(AF)，厭氧復(fù)合床(AFB)及普通厭氧消化池等，一般采取中溫消化的方式。厭氧處理后的污水中COD值還較高，一般需后接好氧處理工藝才能使污水水質(zhì)達(dá)標(biāo)。盡管厭氧工藝在國內(nèi)植物油廠污水處理方面已有多項工程投入運(yùn)行，但總體說來目前國內(nèi)已有的生物處理工藝大部分還是好氧處理工藝，究其原因一是厭氧法存在啟動時間長，操作管理處理復(fù)雜等缺點。

好氧生物處理：好氧生物處理工藝是目前植物油脂廠污水生物處理中較為重要的工藝，其中常用的有：

活*污泥法：活*污泥法處理油脂污水工藝是在有氧條件下采取連續(xù)循環(huán)的微生物生長，以有*物(油脂)作為惟一碳源，轉(zhuǎn)化并合成為微生物體內(nèi)有*成分的方式達(dá)到降解油脂的目的。該工藝是應(yīng)用較廣泛的好氧工藝，但耐沖擊負(fù)荷差、容積負(fù)荷低、體積大、易造成污泥膨脹等缺點。

SBR法：SBR法是活*污泥工藝的變型，該工藝具有自動化程度高、抗沖擊能力強(qiáng)、不產(chǎn)生污泥*脹等優(yōu)點。由于SBR法省去了沉淀和污泥回流部分，因而可降低一次性工程投資和運(yùn)行費(fèi)用。盡管SBR法有上述優(yōu)點，但其也存在不適應(yīng)高濃度污水和連續(xù)流污水處理、要求自控系統(tǒng)較高、操作復(fù)雜等缺點。

生物膜法：生物膜法是在活*污泥法基礎(chǔ)上改進(jìn)的一種好氧工藝。與活*污泥法中微生物呈懸浮狀態(tài)不同，生物膜法中的微生物都是附著生長在膜表面，由于曝氣設(shè)備設(shè)在填料之下，曝氣可以起到攪拌作用，使得生物膜更新快速、活*增加，因而生物膜工藝處理污水的效果和容積負(fù)荷都比活*污泥法有較大提高，目前國內(nèi)油脂污水好氧生物處理系統(tǒng)多采用生物膜工藝。生物膜法工藝主要適用于油脂污水水量不大，場地較小的情況。

油脂污水要系統(tǒng)化綜合處理才會有顯著的凈化效果，僅靠微生物簡單處理不會顯著生效。微生物單獨使用主要是放在經(jīng)常被油脂堵塞，用傳統(tǒng)方法又不易清理的管道等處，微生物只要部分分*油脂，將油脂粘度降下來即可達(dá)到疏*的目的，同時，微生物又將管道中產(chǎn)臭氣的有*質(zhì)以不產(chǎn)臭的方式分*，達(dá)到去掉臭味的目的。